Sergio Seixas

Gastronomia

O English For Gastronomy One foi desenvolvido para ser ministrado em 72 horas, com duração de 6 (seis) meses no plano regular (duas aulas semanais) e 4 (quatro) meses no plano semi-intensivo (3 aulas semanais).

O objetivo é capacitar profissionais da área gastronômica, ou seja, chefs, cozinheiros, chefe de partier entre outras funções, para operacionalizar a linguagem na dimensão desse contexto. O vocabulário relevante é apresentado de acordo com as situações apresentadas. São estudados as verduras, legumes, frutas,  hortaliças, proteínas, tipos de corte, formas de cozimento, molhos etc…

As competências a serem desenvolvidas são:

• Comunicação inicial com o hóspede ou inglês geral para uma entrevista de emprego;
• Localizações internas e direcionamento;
• Apresentação de buffet;
• Explicação de pratos e acompanhamentos;
• Apresentação do buffet de sobremesa;
• Explicações quanto as sobremesas;
• Averiguar a satisfação do hóspede quanto ao prato.

Para cada competência, é apresentada uma série de funções comunicativas para fins específicos